Tämä idea tuli minulle maanantai-iltana jo kun olin mennyt nukkumaan. Ja yöunethan siinä meni, en saanut unta, kun tätä reseptiä kehittelin. Sama toistui seuraavana iltana. No, tänään ajattelin sitten kokeilla ja äiti toi aineksia töistä. Ohje on siis ihan kokonaan omaa keksintöäni ja itse sen myös toteutin. Mangosose on kosteuttamassa ja ajattelin, että päällys näyttäisi hieman keltaisemmalta. Maku oli kyllä ihan hyvä ja ei ollut liian makeita, eikä myöskään liian kirpeä. Leivoksia tulee suunnilleen 18.

Tarvitset:

Pohja:
4 kananmunaa
1 dl sokeria
½ dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
7 liivatelehteä (minä laitoin, mutta kuudelakin varmaan pärjää)
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl vadelmia
vadelmamehua tai vettä

Kuorrute:
½ prk vauvojen mango-sosetta
3/4 dl sitruunamehua
2 dl vettä
2 kananmunaa
2 rkl maissijauhoja
25 g voita
(muutama tippa sitruuna-aromia)
1 1/4 dl sokeria

Tee pohja niin kuin kääretorttupohja. Vatkaa munat ja sokeri valkeaksi ja kuohkeaksi ja lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet mielellään sihdin läpi. Vatkaa enää vain vähän, ettei vaahto laske. Paista 225 asteisessa uunissa pellillä leivinpaperin päällä noin 8 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Leikkaa keskeltä kahtia, että saat kaksi suorakulmiota.Tee täyte. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Sekoita keskenään tuorejuusto ja vadelmat, sekä sokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna mehu/vesi ja sulata liivatelehdet siihen (purista niistä ensin ylimääräinen vesi pois). Lisää liivateliemi tuorejuustoseokseen ja hämmentele lopuksi mukaan kermavaahto. Anna täytteen jäähtyä hetken aikaa, että se vähän jähmettyy, levitä se sitten tasaisesti toiselle torttulevyn puolikkaalle. Paina toinen puoli päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Kun täyte on hyytynyt, tee kuorrute. Valmista sitruunakiisseli. Sekoita munat, vesi, sitruunamehu, sokeri ja maissijauho kattilassa. Kuumenna että se sakenee ja ota pois hellalta. Lisää voi ja sitruuna-aromi halutessasi. Anna jäähtyä esimerkiksi tiskialtaassa jossa on kylmää vettä. Levitä mangososetta ohuelti tortun päälle. Kaada sitten kiisseli vielä päälle ja tasoita. Anna taas jäähtyä jääkaapissa hetken, leikkaa sitten leivoksiksi ja koristele halutessasi. Itse laitoin sitruunaviipaleet silleen jännästi taivutettuna ja keltaisia nonpaellitähtiä.