Tein tällaista vaniljakastiketta tänään omenapiirakan kaveriks. Aito tulee siitä, että tämä sisältää aitoa vaniljaa :) On kyllä hyvää ja kivan näköstä noitten vaniljapilkkujen ansiosta :)

2 rkl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1 keltuainen
1 ½ dl kuohukermaa
1 ½ dl maitoa
½ vaniljatanko

Sekoita sokeri ja perunajauhot keskenään. Laita keltuainen kattilaan, vatkaa sekaisin ja lisää sokeri-perunajauhoseos. Lisää kerma ja maito. Halkaise vaniljatanko, rapsuta siemenet muiden ainesten joukkoon, laita myös "kuoret" joukkoon. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoitellen. Kastike ei kuitenkaan saa kiehua, koska silloin se juoksettuu. Laita valmis kastike kattilassaan kylmään vesihauteeseen ja vatkaa jäähtyneeksi.