Yhdessä kahvilassa tässä aika lähellä meitä on aina vaikka vähän minkänäköisiä kakkupaloja tarjolla. Kerran sitten söin siellä kakkua, missä oli sisällä vadelmahilloa ja jotain daimsörsseliä, ja se oli niin hyvää, että päätin kokeilla sitä joskus kotona. Eilenpä siis innostuin sitä kokeilemaan, kun minulla kerrankin oli aikaa. Mitään ohjettahan minulla ei ollut, joten laittelin aineita ihan omasta päästä. Kakusta tuli yhtä kerrosta matalampi, kuin tuolla kahvilassa, mutta eipä se haitannut. Tämä kakku kyllä onnistui ihan odotusten mukaisesti, voin kyllä kertoo. Meillä ei normaalisti oikein äiti kakusta välitä, mutta tuollahan tuo tänäkin aamuna tätä mussutti ;) Kaikki kehui tätä kovin, joten suosittelen kyllä kokeilemaan! Kuva ei oikein onnistunut, kun se taas on ilallla otettu, mutta ei se mitään..! Ai niin ja tästä pääsee ihan tuon kahvilan kotisivuille :)

20 cm kakkuvuokaan

Pohja:
125 g voita huoneenlämpöisenä
1 1/4 dl sokeria
2 kananmunaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g tummaa suklaata
1 dl maitoa

Kostutukseen:
3/4 dl kahvia + maitoa ja sokeria

Täyte:
n. 1 ½ dl vadelmahilloa
1 ½ dl kuohukermaa
75 g tuorejuustoa
1 tupla-daim rouhittuna
2-3 rkl tomusokeria

Kuorrute:
100 g tummaa suklaata
½ dl kuohukermaa
1 tl voita

Koristeluun:
sokerihelmiä
vadelmia

Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se. Vaahdota pohjan voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa välillä huolellisesti. Laita maito ja suklaa kattilaan ja kuumenna, kunnes ne ovat sulaneet yhteen tasaiseksi. Siirrä pois kuumalta levyltä. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä suklaamaidon kanssa. Sekoita tasaiseksi, kaada kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kumoa valmis kakku ja anna jäähtyä. Leikkaa kakku kahteen kerrokseen. Kostuta alin kerros maitokahvilla. Valmista täyte vaahdottamalla kuohukerma ja lisäämällä siihen tuorejuusto, daim-murska ja sokeri. Levitä vadelmahillo alemmalle pohjalle ja levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi sen päälle. Aseta päällemmäinen kakkupohja päälle ja kostuta sekin. Sulata kuorrutuksen kerma ja suklaa yhteen tasaiseksi ja lisää voinokare. Anna jäähtyä hieman ja levitä sitten kakun pinnalle. Anna kakun maustua ja kuorrutuksen kovettua kylmässä vähän aikaa, koristele kakku ja tarjoile.