Multa yksi mokkapalaohje jo blogista löytyy, mutta laitan nyt tämän hieman erilaisenkin version, koska tässä on erilainen kuorrute. Pohja on sama, koska minusta se on paras mokkapalapohjaohje mihin olen törmännyt, sillä pohjasta tulee kuohkea, pehmyt ja ei liian makea. Minusta tämän ohjeen versio kuorrutteesta on parempi, koska se on suussasulavampi ja helpompi leikata. Koristeluun käytin tällä kerralla noita isoja vaahtokarkkeja, kun meillä oli niitä kaapissa puolen kilon pussi :D

20 palaa

Pohja:
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
150 g voita sulatettuna
1 ½ dl maitoa

Kuorrute:
4 ½ dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
60 g voita sulatettuna
3 rkl vahvaa kahvia

Koristelu:
sokerihelmiäisiä ja sydänvaahtokarkkeja (tai nomparellejä, kookoshiutaleita, pähkinärouhetta....)

Vaahdota pohjan munat ja sokeri vaaleaksi ja ilmavaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne, maito ja voisula vuorotellen taikinaan. Hämmennä varovasti sekaisin ja kaada leivinpaperilla vuorattuun neliskanttiseen uunivuokaan. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä täysin. Pohjan jäähdyttyä valmista kuorrute. Yhdistä tomusokeri ja kaakaojauhe kulhossa. Kaada sekaan jäähtyneet kahvi ja voi ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute veitsellä pohjan päälle, koristele ja leikkaa paloiksi.

Kirjottelin joskus jostain lehdestä tällasen ohjeen ylös, en enää muista mistä... En oo ikinä kerinnyt näitä testata, mutta nyt viikonloppuna tein ja nää muuten on IHANIA<3 Suklaata ainakin riittävästi ;P

16 palaa

Pohja:
175 g voita
200 g tummaa suklaata
2 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
200 g minttukrokanttisuklaata rouhittuna

Kuorrute:
200 g minttukrokanttisuklaata
1 dl kermaa
25 g voita

Pilko voi ja suklaa kattilaan ja sulata ne keskenään. Lisää voisuklaaseokseen sokerit, suola ja munat. Lisää jauhot ja suklaarouhe taikinaan ja levitä ja korkeareunaiselle puolipellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Taikinan kuuluu jäädä keskeltä hieman raa'ahkoksi. Anna pohjan jäähtyä, mieluiten seuraavaan päivään. Sulata kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle. Leikkaa paloiksi, kun kuorrute on jäähtynyt.

Minun on jo tosi pitkään tehnyt mieli tehdä brownieita ja tänään niitä tein. Resepti on parin ohjeen ja oman mielikuvituksen tuotosta. Näistä tuli kyllä ihanan pehmoisia ja suklaisia ;) Jos olisi ollut vielä mansikoita tai jotain kaveriksi, niin olisi ollut ihan vielä parempaa! Mutta hyvää näinkin. Jos olet jollain laihdutuskuurilla niin tämä ohje ei ole ehkä sinua varten...

16 palaa

5 kananmunaa
2 ½ dl sokeria
200 g voita
200 g suklaata
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
70 g pekaanipähkinöitä

Rouhi pekaanipähkinät karkeasti ja yhdistä kaakaojauheen, vehnäjauhojen ja vaniljasokerin kanssa. Sulata voi ja suklaa yhdessä. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää suklaa-voiseos vaahtoon ja vatkaa sekaisin. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikina varovasti tasaiseksi. Vuoraa 20x30 cm vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina siihen. Paista 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Leivonnaisen on tarkoitus jäädä kosteaksi keskeltä. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Oman omenapuun omenat piti saada käyttöön, joten leivoin eilen tällaisia :) Tuli tosi kivan makuisia ja pohja oli oikein pehmoinen :) On ollu koulussa aika kiirettä, joten leipominen on jäänyt aika vähiin :/ Ei ens, mutta sitä seuraavalla viikolla alkaa myös koeviikko. Pitää nyt jotenki koittaa selviytyä siitäkin, mutta tuntuu vähän, että kemian ja fysiikan kanssa tulee pieni ongelmia... :D

16 palaa

Pohja:
3 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 tl inkivääriä
3/4 tl kardemummaa
125 g voita sulatettuna
4 dl pieniä omenakuutioita
1 dl maitoa

Kinuskikuorrute:
2 dl kuohukermaa
2 dl tomusokeria
1 rkl siirappia
1 tl voita

Koristeeksi:
nomparellejä

Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon varovaisesti omenakuutiot, voisula, maito ja keskenään sekoitetut kuivat aneet. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun puolipellin kokoiseen vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna levyn jäähtyä ja kumoa se sitten pohjapuoli ylöspäin, koska se on sileämpi. Keitä kuorrutuksen kermaa ja tomusokeria noin 20 minuuttia alussa koko ajan sekoitellen. Lisää seokseen siirappi ja voi ja anna jäähtyä hiukan. Levitä kuorrute pohjan päälle. Ripottele pintaan nomparellejä. Leikkaa paloiksi.

Löysin Open Café:sta tässä vähän aikaa sitten tällaisen ihanan reseptin. Tänään tein näitä, ai miten ihania tuli! Kannattaa ehdottomasti kokeilla. Laitoin kylläkin vaniljasokeria vähän vähemmän, mutta varmasti tulee herkullisia tuolla ohjeessa mainitullakin määrällä.

Pohja
150g voita
3 munaa
1,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
1,5 dl maitoa

Omar-kinuskikuorrutus
2 dl kermaa
250 g Omar-karkkeja

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulatettu rasva, maito ja jauhoseos varovasti sekoittaen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 12 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kaada kattilaan kerma ja Omar-karkit. Keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Anna jäähtyä hetki ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Koristele nonparelleilla ja paloitelluilla Omar-karkeilla.

Taas omia reseptikehittelyjä! En muista, mistä tuli päähän, mutta ihan hyvä, että tuli :)

Suklaiseen leivospohjaan on yhdistetty piparkakkutaikinaa ja päälle tulee piparinen suklaaganache. Piparkakku ei maistu liiaksi, mutta siten, että sen kuitenkin huomaa. Voisin sanoa, että kumpaakin ainesosaa on sopivasti. Ensin pelotti, miten maustepippuri käyttäytyy kaakaon kanssa, tuoreessa muistissa vielä muffinssit, joihin tuli kumpaakin ja tulos oli karsea. Onneksi epäilyt olivat kuitenkin turhia.

Makua voisin kuvailla jouluiseksi ja suklaiseksi. Melko pieni pala jo riittää. Mutta huono olo ei tullut kuitenkaan syödessä, ei ole kovin äkkimakeaa onneksi. Suosittelen kokeilemaan, jos jotakuta makuyhdistelmä alkoi kiinnostaa...

20 leivosta

Pohja:
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa
150 g voita
3/4 dl piparkakkutaikinaa (tiukasti mittaan puristettuna)

Kuorrute:
1 dl kuohukermaa
2 kanelitankoa
1/4 mm inkivääriä
8 mausteneilikkaa
2-3 rkl glögiä
2 rkl voita
150 g tummaa suklaata

Valmista ensin pohja. Pilko piparkakkutaikina pieniksi kuutioiksi ja laita hetkeksi pakastimeen. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, maito ja voisula. Vatkaa hiljaisella nopeudella sekaisin. Kääntele piparkakkutaikinan palat joukkoon, vältä sekoittamista. Kaada leivinpaperoituun uunivuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Laita kuorrutteen kerma, inkivääri, kanelitangot ja neilikat kattilaan. Kiehauta ja anna jäähtyä kannella peitettynä tunnin verran. Siivilöi kerma ja kuumenna uudelleen. Lisää siihen glögi ja voi. Kaada kerma rouhitun suklaan päälle ja sekoita tasaiseksi. Kaada leivospohjan päälle. Anna jähmettyä viileässä pari tuntia. Leikkaa paloiksi ja koristele halutessasi.

Pitihän minunkin näitä hyväksi kehuttuja, Kinuskikissan kehittelemiä, leivoksia kokeilla. Eipä turhaan ole kehuttu, maistui nimittäin tosi hyviltä ja kaikille meidän perheessä. Äitikin kehui pinnan kuviota kauniiksi ja kivaksi ideaksi. Ohje on suoraan kopioitu Kinuskikissalta.

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Kuorrutus:
1 ¼ dl pähkinäsuklaalevitettä (esim. Nutella tai Rainbow)
1 Maraboun Dubbel Nougat -patukka

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 20 x 20 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.

Sivele pohjan päälle pähkinäsuklaalevitettä mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi. Levitteen on hyvä olla huoneenlämpöistä ja tarvittaessa voit hieman pehmentää sitä mikrossa/vesihauteessa. Jos pohja on vielä lämmin, levite sulaa sen vaikutuksesta.

Sulata Dubbel Nougat mikrossa. Laita pohja levitteineen 200-asteiseen uuniin n. 3 minuutiksi: pinta sulaa hieman. Valuta nougat pinnalle lusikan tai pursotuspussin avulla kuvioiden. Ravistele tämän jälkeen leivonnaista astiaa heiluttamalla tai nostelemalla sitä leivinpaperin kulmista: tämä tasoittaa pintaa ja saa nougat:n uppoamaan pähkinälevitteeseen. Laita jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa sen jälkeen paloiksi

Löysin tällaisen ohjeen Suklaaherkut-kirjasta. Kuvassa näyttivät herkulliselta ja päätin kokeilla, mutta muuttelin ohjetta vähän, lähinnä sokerin määrää vähentämällä. Omasta mielestäni hyvän makuisia ja kerrankin kuorrutetta tulee tarpeeksi! Näitä tehdessä sain myös vähän käsijumppaa, nimittäin sähkövatkain oli jäänyt meidän toiselle asunnolle niin käsin vatkailin ;) Kuohkeita tuli siitä huolimatta (20 minuuttia mä niitä kyllä vatkasinkin). Leivoksia tulee 16 kappaletta.

Tarvitset:
200 g tuorejuustoa
½ tl vaniljasokeria
2 dl sokeria
2 kananmunaa
150 g voita
2 1/4 dl vehnäjauhoja
4½ rkl kaakaojauhetta
50 g saksanpähkinöitä
1 tl leivinjauhetta
1 rkl maitoa
2½ dl tomusokeria

Sekoita tuorejuusto, ½ dl sokeria ja vaniljasokeri tasaiseksi. Laita toistaiseksi odottamaan. Rouhi pähkinät ja sekoita vehnäjauhot, 3 rkl kaakaojauhetta ja leivinjauhe keskenään. Sulata 100 grammaa voista. Vatkaa kananmunat ja loppu sokeri kuohkeaksi. Lisää taikinaan voisula ja kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Kaada puolet taikinasta leivinpaperoituun 22x22 cm vuokaan (joudut ehkä eristämään isommasta vuoasta). Tasoita ja levitä varovaisesti tuorejuustoseos päälle. Kaada päälle lopputaikina. Paista 180 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Anna valmiin leivonnaisen jäähtyä vuoassa. Sulata loppu voi maidon kanssa kattilassa, lisää tomusokeri ja loppu kaakaojauhe. Levitä kakun pinnalle ja koristele halutessasi. Leikkaa paloiksi.

Viime kerrasta, kun tein mokkapaloja, on kulunut jo aikaa, niin ajattelinpa sitten tänään tehdä niitä. Tämä ohje on otettu joskus monia monia vuosia sitten Vesseli-kaakaojuomajauheen kyljestä, sitä ei kai tietääkseni enää valmisteta edes... Sen verran on muokattu, että kaakaojuomajauhe on muutettuu oikeaksi kaakaojauheeksi ja jauhomäärää pienennetty. Laitan tähän sen ohjeen, jolla minä teen. Nämä mokkapalat on minusta ihania! Pohja on paljon kuohkeampi kuin joissain mitä olen maistanut. Sokeriakin on vähän vähemmän kun normaalisti, ja minusta tätä sokeria ei ole yhtään liian vähän. Kuorrutteen aineita olen normaalisti laittanut ihan arviolta, mutta nyt mittasin ne.

Tarvitset:
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
3½ dl kakkuvehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1½ dl maitoa
150 g voita sulatettuna

50 g voita
5½ dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
4½ rkl vahvaa kahvia (laita oman makusi mukaan)

nonparelleja, kookoshiutaleita tms. koristeluun

Vaahdota kananmunat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää keskenään yhdistetyt kuivat aineet, maito ja voisula. Vatkaa vain sen verran, että ainekset sekoittuvat. Levitä taikina neliskanttiseen uunivuokaan, jonka mitat ovat noin 22cm x 30 cm. Voit käyttää tietysti myös normaalia peltiä, mutta silloin paloista ei tule minusta yhtä hyviä. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Valmista sillä välin kuorrute. Sulata voi, lisää kaakaojauhe, tomusokeri ja kahvi. Pidä kuorrute lämpimänä hellalla, kunnes pohja on valmis. Lämmitä kuorrute pohjan päälle heti uunista oton jälkeen. Koristele nonparelleilla tai kookoksella tai millä nyt itse haluatkaan. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Ja lopuksi vielä pientä vertailua. Meillä on tässä lähellä yksi lihakauppa, jossa myydään ihan tuoreita vapaan kanan kananmunia. Hieman kokoeroa verrattuna tavalliseen, ruokakaupasta ostettuun, kananmunaan, joka ei ole sekään hirveän pieni... Munat eivät ole tässä luonnollisessa koossaan, vaan ne olivat vielä hiukan isompia kuin tässä kuvassa.

Mummolassa tein näitä ja ihan tosi hyviä oli. Samalla tuli harjoteltua vähän pursottelemista, viimeks oon pursottanu keväällä, kun kouluun piti tehdä kakkuja. No nämä onnistu kyllä oikeastaan paremmin, kuin mitä odotin, paitsi että oli ihan jumalattoman kuuma sisällä, niin kermavaahto meinas vähän lörähtää. Täytteessä kannattaa käyttää ihan oikeaa voita, eikä mitään margariinia. Ohje on itse keksimäni.

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 pss Blåband vaniljakastikeaineksia
2½ dl maitoa
75 g voita
1 prk säilykepersikoita

Päällinen:
n. 2 dl marjoja
2dl kuohukermaa

Valmista pohja kuten kääretorttupohja. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja vatkaa enää vain vähän. Paista 225 asteessa sen aikaa, että pohja on kauniin ruskea. Kumoa jäähtymään sokeroidulle leivinpaperille. Leikkaa pohja kahtia, kun se on jäähtynyt. Soseuta persikat (ilman lientä) haarukalla, pieniä sattumia saa jäädä. Tee myös vaniljakreemi. Vatkaa maito ja vaniljakastikejauhot paksuksi vaahdoksi. Vatkaa sitten huoneenlämpöinen voi vaahdoksi ja lisää vaniljatahma siihen pienissä erissä. Vatkaa huolellisesti sekaisin. Levitä persikkasose toiselle pohjan puolikkaalla ja levitä vaniljakreemi siihen päälle. Paina toinen pohja päälle. Leikkaa leivoksiksi ja pursota reunuksille, tai minne nyt ikinä itse haluatkaan, vaahdotettua ja sokerilla maustettua kermavaahtoa. Laita pursotusten keskelle marjoja.

Tämä idea tuli minulle maanantai-iltana jo kun olin mennyt nukkumaan. Ja yöunethan siinä meni, en saanut unta, kun tätä reseptiä kehittelin. Sama toistui seuraavana iltana. No, tänään ajattelin sitten kokeilla ja äiti toi aineksia töistä. Ohje on siis ihan kokonaan omaa keksintöäni ja itse sen myös toteutin. Mangosose on kosteuttamassa ja ajattelin, että päällys näyttäisi hieman keltaisemmalta. Maku oli kyllä ihan hyvä ja ei ollut liian makeita, eikä myöskään liian kirpeä. Leivoksia tulee suunnilleen 18.

Tarvitset:

Pohja:
4 kananmunaa
1 dl sokeria
½ dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
7 liivatelehteä (minä laitoin, mutta kuudelakin varmaan pärjää)
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl vadelmia
vadelmamehua tai vettä

Kuorrute:
½ prk vauvojen mango-sosetta
3/4 dl sitruunamehua
2 dl vettä
2 kananmunaa
2 rkl maissijauhoja
25 g voita
(muutama tippa sitruuna-aromia)
1 1/4 dl sokeria

Tee pohja niin kuin kääretorttupohja. Vatkaa munat ja sokeri valkeaksi ja kuohkeaksi ja lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet mielellään sihdin läpi. Vatkaa enää vain vähän, ettei vaahto laske. Paista 225 asteisessa uunissa pellillä leivinpaperin päällä noin 8 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Leikkaa keskeltä kahtia, että saat kaksi suorakulmiota.Tee täyte. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Sekoita keskenään tuorejuusto ja vadelmat, sekä sokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna mehu/vesi ja sulata liivatelehdet siihen (purista niistä ensin ylimääräinen vesi pois). Lisää liivateliemi tuorejuustoseokseen ja hämmentele lopuksi mukaan kermavaahto. Anna täytteen jäähtyä hetken aikaa, että se vähän jähmettyy, levitä se sitten tasaisesti toiselle torttulevyn puolikkaalle. Paina toinen puoli päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Kun täyte on hyytynyt, tee kuorrute. Valmista sitruunakiisseli. Sekoita munat, vesi, sitruunamehu, sokeri ja maissijauho kattilassa. Kuumenna että se sakenee ja ota pois hellalta. Lisää voi ja sitruuna-aromi halutessasi. Anna jäähtyä esimerkiksi tiskialtaassa jossa on kylmää vettä. Levitä mangososetta ohuelti tortun päälle. Kaada sitten kiisseli vielä päälle ja tasoita. Anna taas jäähtyä jääkaapissa hetken, leikkaa sitten leivoksiksi ja koristele halutessasi. Itse laitoin sitruunaviipaleet silleen jännästi taivutettuna ja keltaisia nonpaellitähtiä.

Kävin tänää perheen kaa kerää mansikoita ja pitihän niistä vielä jotakin ruveta väsäämään. Tämän tapanen ohje löyty yhestä kirjasta, no ite vähän muuttelin sitä ja tämmösiä tuli :D Ehkä vähän enemmän sais olla makeutta, mutta muuten ihan hyviä. :) Hyytelöö saattaa tulla sitten kyllä aika paljon, mutta sitä voi laittaa reilusti, niin tulee vähän makeutta. Kovin suklaavaltanen tää mun blogi alkaa kyl olla, mistähän se vois johtua...

Pohja:
250g vejnäjauhoja
150g voita+voiteluun
40g sokeria
3rkl kaakaojauhetta
n. 3rkl vettä
Täyte:
50g tummaa suklaata
mantelirouhetta
mansikoita
1dl vettä
½dl hyytelösokeria

Nypi voi, jauhot ja kaakaojauhe kulhossa murumaiseksi. Lisää sokeri ja vesi, huom! Veden pitää olla kylmää. Alusta pehmeäksi taikinaksi. Laita hetkeksi jääkaappiin. Voitele sillä aikaa 6 tartalettivuokaa voilla. Ota taikina jääkaapista. Jaa se kuuteen osaan ja painele joka vuokaan ja reunoille siis 1/6 taikinasta. Pistele taikinat haarukalla ja laita päälle rypistettyä foliota. Paista 190 asteessa 10 minuuttia. Ota Pohjat uunista ja poista foliot ja paista vielä noin kymmenen minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla. Irrota tartalettipohjat vuo'ista. Sulata suklaa vesihauteessa ja levitä lautaselle mantelirouhetta. Laita suklaata tartalettipohjien reunoille ja paina se mantelirouheeseen. Tee silleen joka pohjalle ja laita vähäksi aikaa jääkaappiin kovettumaan. Viipaloi mansikoita ja asettele ne tartalettipohjien syvennyksiin. Tee kiille niin, että kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sokeri, sekoittele kunnes liemi vähän kirkastuu. Sivele kiillettä pullasudilla mansikoiden päälle.